Wasbedeutet das im Einzelnen? „Wir definieren in Zusammenarbeitmit unseren Partnern für jeden Cut einen Zuschnitt, derwährend der Produktion konstant bleiben muss. Beispielsweise, wie ein Entrecôte ausgelöst und zugeschnitten wird“,erklärt Marketing-Manager Miles Schmidt.
Denn der Zuschnitt ist ein entscheidendes Kriterium dafür, wievielZeit zum Parieren benötigt wird und wieviel Abschnitte dadurch entstehen.
DER VORTEIL VON RODEO WARE:
Die Zuschnitte sind so gewählt, dass das Parieren nahezu entfällt. Ein großer Vorteil, denn so kann z. B. ein Rodeo Roastbeef ohne großes Know-how – etwa von ungelernten Kräften – zu Steaks geschnitten werden. Dadurch bleibt unter dem Strich oft mehr Fleisch übrig, welches direkt an den Gast verkauft werden kann. Ferner erleichtert die verlässliche Schnittführung das Anlernen von Kräften. Dies macht die Ware von Rodeo Ranch Quality zu einem echten Gewinn. Vor und hinter dem Pass.