Vor Ort arbeitet der Service-Bund seit 15 Jahren mit der Familie Solassi zusammen. Als Produzent mit jahrzehntelanger Erfahrung kooperieren die Solassis ausschließlich mit Farmen, die die Leidenschaft für qualitativ hochwertige Steak-Cuts genauso teilen wie den Anspruch, die Tiere in Ruhe unter freiem Himmel aufwachsen zu lassen. 

Das perfekte Zusammenspiel

Mit der Pampa verfügt Argentinien über rund 200 Millionen Hektar Weideland und damit über eine der fruchtbarsten Grasflächen der Welt. Dort befinden sich auch die Rodeo Farmen. Die Tiere stehen dort ganzjährig auf der Weide und ernähren sich ausschließlich von Gräsern und Sträuchern. Die dominierenden Rassen sind Hereford und Angus sowie deren Kreuzungen, die zu den besten Fleischrassen der Welt gehören. Durch die viele Bewegung lagert sich intramuskuläres Fett ein, welches dem Fleisch eine leichte Marmorierung verleiht, die für besondere Zartheit sorgt. 

Die 100prozentige Grasfütterung verleiht dem Fleisch seinen typischen, leicht würzigen Geschmack. Durch dieses Zusammenspiel ist jeder Rodeo Cut rückverfolgbar vom Teller bis auf die Weide und äußert verlässlich im Zuschnitt.