Zartes Rodeo Ranch Quality Rinderfilet trifft auf Black Tiger Mini-Garnelen-Spieße von Mermaid. Dazu Avocado, Süßkartoffelchips, fruchtiges Jambalaya und fein-säuerlicher Limettenschaum. Die perfekte Kombination für eine schnelle Fantasiereise von den kleinen Clubs im French Quarter von New Orleans bis hin zu den weißen Stränden der Karibik.
Jambalaya ist der Klassiker in der Cajun Küche, für den es viele Variationen gibt. „Cajun-Holy-Trinity“, also Staudensellerie, Zwiebeln und grüne Paprika, darf jedoch nie fehlen.
Und nehmen Sie bloß keine Zitronen. Die intensiv-würzige Note der kleinen Zitrusfrucht ist unersetzlich und typisch für die kreolische Küche.